2 • Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Für den Boden die Butter zum Schmelzen bringen. Die Brezeln und den braunen Zucker im Zerkleinerer fein mahlen. Die Brezelmischung mit dem Mehl und dem Vanillezucker vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und unterheben. Den Teig in die Backform verteilen und mit einem Löffel glatt drücken. Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen. Den Boden komplett abkühlen lassen.

Für die Erdbeersoße die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und halbieren. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Für ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend gründlich pürieren und ebenfalls abkühlen lassen.

Für die Creme die Sahne steif schlagen, beiseitestellen. In einer Schüssel Mascarpone, Vanille und Puderzucker aufschlagen, die Sahne unterheben. Nun die Creme auf den Brezelboden verstreichen, die Erdbeersoße darüber geben und mit frischen halbierten Erdbeeren belegen.