Austern Abend im Globus Eschborn, Februar 2023
1. • Einladung zum Austern Schmaus
Ein guter Freund lud mich überraschend zu einem Austern Abend im Globus Supermarkt ein. Austern herrlich, dachte ich sofort. Aber wo ist denn der Globus? Kenne ich gar nicht. Sieh da, sozusagen gerade um die Ecke in Eschborn.
Es wurde ein nicht nur schmackhafter, sondern auch sehr informativer Abend. Herr Jagode, Chef der Fischabteilung des Hauses, führte sehr freundlich und mit erstaunlichem Wissen durch den Abend. Zuerst präsentierte er die Felsenauster Fine de Claire. Sie wächst an der französischen Küste der Normandie und Bretagne und wird in einem großen Becken mit Meerwasser veredelt. Diese Austern werden ca. 3 Jahre alt während die Spécial de Claires (Gillardeau) bis zu 5 Jahre alt werden. Auch die Gillardeau konnten wir später testen und sie war tatsächlich intensiver und hatte noch einen etwas anderen Geschmack.
2. • Sie leben !
Zu Anfang die wichtigste Frage, was denn nun dran sei an der Aussage, dass die Auster stirbt, wenn sie mit Zitronensaft beträufelt wird. Ein klares Nein vom Fachmann. Die Austern sind beim Verzehr lebendig. Schade! Wäre zu schön gewesen. Zumindest, so fügte er gleich hinzu, besitzt die Auster kein Gehirn. Sie spürt also nichts vom Verzehr. Na, dann los. Jetzt gab es kein Zurück mehr. Sie waren wirklich köstlich! Wahlweise natur oder mit etwas Zitrone und Pfeffer. Aber auch mit der Gurken- Apfel Vinaigrette oder der herausragenden Rotwein- Kirschmarmeladen Vinaigrette waren sie ein Genuss.
Bisher hatte ich die (wenigen) Austern, die ich gegessen hatte, immer geschluckt. Falsch, meinte unser Fachmann. Sie müssen gut zerkaut werden. Zum einen, damit der volle Geschmack herauskommt und zum anderen, damit es keine Magenprobleme gibt.
Während wir es uns schmecken ließen, gab uns Herr Jagode weitere Informationen rund über die Auster. Ihre Anatomie, die Nährwerte bis hin zur Geschichte. Sie filtert übrigens ca. 240 ml Wasser am Tag und schon kleinste Schadstoffe im Wasser können zu ihrem zum Tod führen. Daher sind sie in Europa fast nur noch in den sauberen Gewässern des Atlantiks zu finden und im Mittelmeer fast ausgestorben.
Nach der Veranstaltung kauften wir noch Kleinigkeiten im Globus Supermarkt ein. Ich war sehr beeindruckt von der Weitläufigkeit und Sauberkeit. Da macht der Einkauf richtig Spaß. Von den unschlagbar günstigen Preisen einmal abgesehen. Wie schön! Diesem Markt werde ich in Zukunft oft einen Besuch abstatten.
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